- Das Aloo Gobi ist sehr sämig und passt sehr gut zu Reis oder anderem gekochten Getreide
- Ich würze das Curry sehr leicht mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz. Wer es schärfer mag, kann optional noch Curry-Pulver und/oder Chili dazu geben. Wer etwas Fett darin mag, kann optional Kokosmilch oder Nussmus zugeben.
- Blumenkohl und Tomaten wirken kühlend und stärken damit das Yin und die Körpersäfte. Die Kartoffeln und Möhren sind neutral und stärken die Mitte. Ein neutrales bis kühlendes Gericht. Mit gekochtem Hafer statt Reis wird das Gericht wieder etwas wärmer.
Kochutensilien
- Herd
- Mixer
Zutaten
- 300 gr. Blumenkohl
- 300 gr. Kartoffeln
- 200 gr. Kirschtomaten
- 200 gr. Möhren
- Kreukümmel / Kurkuma / Salz nach Geschmack
- frischer Koriander
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Blumenkohl ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in genügend Wasser weich kochen.
- Währenddessen die Möhren schälen und kleingeschnitten in genug Wasser weich kochen.
- Sobald das Wasser bei den Kartoffeln & Blumenkohl fast vollständig verkocht ist,. die Kirschtomaten klein schneiden und dazu geben. Ein paar Minuten weiter köcheln lassen bis alles eine schön sämige Konsistenz hat.
- Die Möhren abseihen und zu einem Mus pürieren. Das Möhrenmus zu dem Aloo Gobi geben und verrühren.
- Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz nach Geschmack würzen. Mit frischem Koriander garnieren.
- Dazu passt Reis oder anderes gekochtes Getreide