- Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, das es bei mir mindestens einmal pro Woche gibt. Sehr ausgewogen und nahrhaft.
- Ich würze das Chili nur mit etwas Kreuzkümmel, Salz und frischem Koriander. Wer etwas mehr Hitze verträgt, kann natürlich noch mit Chili- und/oder Currypulver mehr einheizen. Wer etwas Fett im Gericht mag, kann optional Kokosmilch oder Nussmus hinzufügen. Dazu passt Guacamole und Kartoffeln, Maiskolben und/oder Reis als Beilage
- Möhren, Kürbis und Kidneybohnen stärken und nähren die Mitte. Die Tomaten nähren die guten Körpersäfte und das Yin. Die Gewürze geben noch mehr Wärme. Insgesamt ein sehr ausgewogenes Gericht, das für jede Konstitution gut verträglich sein sollte.
Kochutensilien
- Herd
- Mixer
Zutaten
- 200 gr Möhren
- 200 gr Hokkaido Kürbis
- 400 gr. gekochte Kidneybohnen
- 400 gr Kirschtomaten
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz nach Geschmack
- frischer Koriander (optional)
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Die Karotten und den Kürbis schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und in kleine Stückchen schneiden
- Karotten, Kürbis und Kidneybohnen in reichlich Wasser in einer Pfanne oder Topf weich garen bis das Wasser komplett verkocht ist.
- Die Kirschtomaten klein schneiden und zum Chili geben und mit etwas Wasser ca. 5 Minuten garen, so dass eine sämige Konsistenz entsteht, Es sollte nicht so flüssig wie eine Suppe sein, aber dennoch schön saftig.
- Nach Geschmack mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz würzen und mit etwas frichem Koriander anrichten